Este tercera línea, nacido en Banbury, se ha consolidado como una de las promesas más firmes del deporte, gracias a una serie de actuaciones sobresalientes tanto en el ámbito local como internacional.

La formación de Pollock comenzó en las divisiones juveniles del Northampton, donde se incorporó a la categoría M13. Su liderazgo y talento lo llevaron a obtener la capitanía tanto de su club como del seleccionado inglés M18. Su primera experiencia en la Premiership Cup llegó en la temporada 2022/23, enfrentando a equipos como London Irish, Saracens y Newcastle. Un año después, firmó su primer contrato profesional con los Saints y debutó oficialmente en noviembre ante Leicester Tigers, partido que culminó con un ajustado triunfo por 19-18.

En la presente temporada, Pollock se ha consolidado como uno de los jugadores más destacados de la Premiership y ha contribuido de manera decisiva a que Northampton alcance la final de la Champions Cup, tras superar a Leinster en la semifinal.

La influencia del Bichito en su estilo de pelo platinado fue reconocida abiertamente por Pollock, quien, en declaraciones recogidas por The Sun, comentó: “Pensé que sería diferente. Vi el pelo de Garnacho y me dije: ‘Sí, al diablo, ¿por qué no?’ Siempre me ha gustado, así que decidí cambiar”.